パン焼き日記

#どじょう日記ではありません。 前回焼いたパンの出来がわりと良かったのに気を良くして、同じかんじで焼いてみようとトライすることにしました。少なくとも出来が安定する状態にもっていきたい。 金曜の朝にコナ100g+酵母液11…

しばらくの間、えらくこだわっていたドリュールですが、こいつはそもそもパンにとって必要不可欠な要素なのかどうか意識しておりませんでした。 いるのこれ？ ツヤツヤのパンは美味しそうに見えます。見栄えの問題だけであるならば、あ…

前回のパンもわりと気に入っておりまして、だいじにだいじに食べています。 先日焼いたパンと前回焼いたパンの両方を食べ比べてみようと思いつきました。 左が前回、右が今回のもの。 見た感じ右のほうが大きいですが、大きさについて…

仕込んでおいたパンの中種をアレする日が来ました。 朝6時起き、と言いたいところですが冷え込みに打ち克つことかなわず、7時起き。 寒いのは苦手です。夏は昨今の猛暑も割と平気なんですけどね。変温動物かあたしは。 冷蔵庫で寝か…

週末にパンを作ろうと思い、木曜の夜に中種を仕込みました。はやかったかなー。 リンゴジュースをのませている我が家の屁こきピザデブどもですが、ビン底で寝てばかりの連中がかなり増えました。一般にオリと呼ばれているやつです。 上…