パン

ここんとこパンの出来が酷くて凹んでおりました。 なんでまいかい過発酵なのか。 「基本に戻ったらいいんじゃないの」 とはヨメの弁。 そんなに基本から離れたつもりはないんだけどなあ、と本のレシピを読み返してみたら、びっくりす…

発酵の進みがだいぶ速い。気温というのは斯様に大きな影響を及ぼすんですね。もうじき梅雨シーズンですし、食べ物が傷みやすい時期になります。 ビンの中の住人たちを眺めていると、 「あーそりゃ腐るのも早くなるわなあ」 と、程よく…

サラダ油が減りません。 あとに控えている紅花油も開けられなくて困っています。オリーブオイルはあたしが料理するときには消費するけど、それでも大した量じゃない。 揚げ物をする機会が少ないからかなー。サラダ油減ってほしいなー。…

先週は仕事でアレだったので、二週間ぶり。こんかいもドライイーストさんに頼みます。 ふわ、もち、の美味しいパン。上手にできたし美味しいけど、理想はもっとふくらんだパンだなあ。 来週はもうすこし二次発酵を長くとってみる。 あ…