パン

天然酵母の失敗が続いているので、ふたたびドライイーストさん。 ちょっと焼き色たりなかったかなー。 手元で見ると、写真よりは焼き色あるように見えます。 いやー安定するなードライイーストはなー。 奥様からも良い評価をいただけ…

週末、またパンを焼きました。 「はーめんどくさいし今日はサボろうかなー」とか考えた時点で、趣味のラインを超えたのではないかと感じます。 もはや家事。 結果はやや過発酵。大きく膨らみはしたが、気泡が大きくてちょっと目指した…

前回の成功に気をよくしています。 とてもおいしい。 で、（ほぼ）同じパンをもう一度焼いてみようということで作りました。 コナ300g(強力粉260g全粒粉40g) 卵1個（50g） 砂糖20g 塩4g ドライイースト3g…

日曜日のこと。 早朝からクシャミで起きるという最悪のスタートを切ります。この季節は憂鬱で仕方ありませぬ。 朝一まずすることは鼻をかんで顔を洗いザジテンを飲むことです。はあ。 ザジテンの目薬は異様に刺激が強い。これじゃない…

暖家という戸田のパン屋さんがお気に入りなんです。 いつも土曜日にいきます。早い時間にいくことが多いので、フランスパンなどのかたいパンにお目にかかれないのが残念。ちょくちょく新商品も投入している、研熱心なパン屋さんです。が…